فحص الأدلة العلمية حول زيوت البذور مقابل زيت الزيتون. وتعرف على كيف يؤدي استبدال الدهون المشبعة بالزيوت النباتية إلى خفض بروتين الديبوبروتين (ApoB) ومخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
لعقود، قيل للجمهور إن تناول كأس من النبيذ يومياً قد يكون سر وطول العمر. ينبع هذا الاعتقاد إلى حد كبير مما يسمى بالمنحنى على شكل حرف J - وهو نمط إحصائي يشير إلى أن الشاربين باعتدل يتمتعون بنتائج قلبية وعائية أفضل من أولئك الذين يفرطون في الشرب ومن الممتنعين تماماً على حد سواء. وكان الضمناً مريحاً: القليل من الكحول قد يكون وقائياً.
تحول زيت جوز الهند من دهن طهي تقليدي إلى “غذاء خارق” عصري، يُسوّق على أنه علاج شامل لفقدان الوزن، وتحسين عملية التمثيل الغذائي، وصحة الغدة الدرقية، وحتى حماية القلب. وفي الوقت نفسه، تشهد صناعة زيت جوز الهند العالمية ازدهارًا كبيرًا، ومن المتوقع أن تصل قيمتها إلى ما يزيد بكثير عن $10 مليار خلال العقد المقبل.
هل وقفت من قبل في ممر المكملات الغذائية بمتجر البقالة المحلي الخاص بك؟ قد يكون مكاناً مربكاً للغاية. فهناك مئات من زجاجات الفيتامينات والزيوت. والعديد منها مكتوب عليها "زيت السمك" بأحرف كبيرة وساطعة. ومعظمها تحتوي على صور لقلوب أو أشخاص سعداء. قد تلتقط زجاجة وتظن أنك تشتري "درعاً سحرياً" لحماية قلبك من المرض.
لعقود من الزمان، هيمنت على طب القلب والأوعية الدموية قصة واحدة وغالباً ما يُساء فهمها: “زيت السمك مفيد لقلبك”. لقد أصبح هذا الاعتقاد راسخاً ثقافياً لدرجة أنه طمس الخط الفاصل بين طب القلب القائم على الأدلة وصحة التجزئة، مما دفع ملايين الأشخاص إلى استهلاك مكملات أوميغا-3 يومياً على أمل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
Neu5Gc والحماية النباتية وأمراض القلب تصلب الشرايين
السؤال الأول: ما هو Neu5Gc، ولماذا يرتبط بأمراض القلب؟
Neu5Gc (حمض N-جليكوليل سياليك) هو نوع من حمض السياليك الموجود على خلايا معظم الثدييات - مما يعني أنه موجود في اللحوم الحمراء (البقر، لحم الخنزير، الضأن). ومع ذلك، لا يستطيع البشر إنتاج Neu5Gc بسبب طفرة في جين CMAH حدثت بعد انحراف سلالتنا عن القرود الكبيرة.
