विशेष खाद्य पदार्थ

बीज के तेलों और जैतून के तेल पर वैज्ञानिक साक्ष्य की जाँच करें। जानें कि कैसे संतृप्त वसा को वनस्पति तेलों से बदलने से ApoB और हृदय संबंधी जोखिम कम होता है।.

नारियल तेल को पारंपरिक खाना पकाने की चर्बी से एक आधुनिक "सुपरफूड" में बदल दिया गया है, जिसे वजन घटाने, मेटाबॉलिज्म, थायरॉयड स्वास्थ्य और यहां तक कि हृदय सुरक्षा के लिए सर्व-उपाय के रूप में विपणित किया जा रहा है। साथ ही, वैश्विक नारियल तेल उद्योग तेजी से फल-फूल रहा है, और अगले दशक में यह $10 अरब से कहीं अधिक तक पहुंचने का अनुमान है।.

क्या आप कभी अपने स्थानीय किराने की दुकान पर सप्लीमेंट वाले गलियारे में खड़े हुए हैं? यह एक बहुत ही भ्रमित करने वाली जगह हो सकती है। वहाँ विटामिन और तेलों की सैकड़ों बोतलें होती हैं। उनमें से कई पर बड़े, चमकीले अक्षरों में "फिश ऑयल" (मछली का तेल) लिखा होता है। उनमें से ज्यादातर पर दिलों या खुश लोगों के चित्र बने होते हैं। आप कोई बोतल उठा सकते हैं और सोच सकते हैं कि आप अपने दिल को बीमार होने से बचाने के लिए कोई "जादुई ढाल" खरीद रहे हैं। दशकों से, हृदय चिकित्सा पर एक ही, अक्सर गलत समझे जाने वाले आख्यान का दबदबा रहा है: “मछली का तेल आपके दिल के लिए अच्छा है।” यह विश्वास सांस्कृतिक रूप से इतना गहराई से बैठ गया है कि यह साक्ष्य-आधारित कार्डियोलॉजी और खुदरा सेहत (रिटेल वेलनेस) के बीच की रेखा को धुंधला कर देता है, जिससे लाखों लोग हृदय संबंधी जोखिम को कम करने की उम्मीद में रोजाना ओमेगा-3 सप्लीमेंट्स का सेवन करने लगे हैं।.