Una scansione cardiaca con placca a zero in regime cheto è prova di sicurezza? Scopri come la latenza della placca spiega un CAC di 0 nonostante un LDL estremo e perché le linee guida mediche esortano ancora alla cautela.
Se sei un atleta di endurance competitivo con più di 65 anni, probabilmente stai vivendo un frustrante mistero biologico. Hai ancora la motivazione. Continui a fare lunghi chilometri sulla tua bicicletta o a percorrere i sentieri per la tua corsa mattutina. Ma nonostante il tuo duro lavoro, il tuo corpo sembra cambiare in modi che non sembrano giusti.
Immagina di aver appena iniziato un nuovo modo di mangiare. Hai eliminato pane, pasta e zucchero. In compenso, stai mangiando più grassi sani, come bistecche, uova e burro. Ti senti meglio di quanto non accadesse da anni. I tuoi "livelli di zucchero" sono ottimi, la tua pressione sanguigna è bassa e hai un'energia straordinaria. Nella tua mente, sei "metabolicamente perfetto". Questo significa che il tuo corpo sta facendo un ottimo lavoro nel gestire l'energia e nel mantenerti in forma.
Immagina un medico seduto in una stanza buia, che scruta attraverso un potente microscopio una minuscola goccia di grasso giallo. Per quasi cento anni, i medici hanno osservato queste gocce pensando di aver trovato il "cattivo" responsabile delle malattie cardiache. Lo chiamavano colesterolo e credevano che il semplice fatto di avere troppo di questo "grasso giallo" nel sangue fosse il motivo per cui i tubi del corpo si intasavano.
In un mondo dominato dal "biohacking" e dalle mode legate alla rapida perdita di peso, due paradigmi alimentari si scontrano spesso: la dieta a basso contenuto di grassi a base di alimenti integrali di origine vegetale (WFPB) e le diete paleo/chetogeniche ad alto contenuto proteico e di grassi. Sebbene entrambe sostengano di migliorare la salute, la letteratura scientifica — in particolare gli studi clinici a lungo termine e quelli sui centenari — rivela una chiara distinzione tra i cambiamenti metabolici a breve termine e la regressione delle malattie a lungo termine.
Cosa intendono le persone sui social media con “chetosi” e significa automaticamente “più sani”?
Chetosi significa semplicemente che i corpi chetonici nel sangue (spesso il β-idrossibutirrato, βHB) sono elevati a causa della scarsa disponibilità di carboidrati (digiuno, diete a bassissimo contenuto di carboidrati) o perché avete assunto chetoni.
Dr. Loren Cordain contro il Dr. T. Colin Campbell
Contesto originale: dibattito pubblico sulla nutrizione della metà degli anni 2000 che riflette due paradigmi in competizione: la biologia evolutiva contro l'epidemiologia della dieta intera.
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